Da sempre, nei loro vini confluiscono il rispetto della tradizione, tre secoli di storia, una professionalità indiscussa, e un entusiasmo inesauribile che trae linfa dall’impegno costante per la qualità. E oggi più che mai, ogni loro bottiglia narra al palato lo slancio e la passione con cui cercano di produrre dei vini straordinari, gli stessi che già nell’impero asburgico valsero alla Tenuta Baron Di Pauli il titolo di fornitore di corte, diffondendone la fama fin sulle tavole della corte degli zar a San Pietroburgo. Sarà per questo che chi beve i loro prodotti, pur non essendo un imperatore o uno zar, sa di bere dei vini né per tutti, né per tutti i giorni.

Le proprietà del suolo, il clima mediterraneo, l’influsso favorevole del Lago di Caldaro e le fresche brezze notturne dalle Alpi – ecco chi accompagna il percorso verso i grandi vini. La Tenuta Baron Di Pauli comprende due siti produttivi: i terreni vitati di Arzenhof a Caldaro e quelli di Höfl unterm Stein a Söll, presso Termeno.