Territorio: Le uve sono scelte da vigneti ai piedi del Passo della Mendola, con esposizione ad Est. I terreni sono di origine calcarea dolomitica ad un altitudine di circa 600 m s.l.m.

Vinificazione: Pressatura soffice dell´uva intera con severa separazione del mosto fiore. Fermentazione a temperatura controllata per l´80% in acciaio ed il restante 20% in Tonneaux. Tirage ad inizio giugno 2014 con presa di spuma e affinamento in bottiglia sur lies per 48 mesi. Sboccatura a dosaggio zero.

Degustazione: Colore giallo dorato con perlage fine e persistente grazie al lungo riposo sui lieviti. Al naso bouquet di fiori bianchi. Al palato bocca salata e sapida con un’acidità viva