Il Cabernet Mumelter è una tipica Riserva e unisce tutte le caratteristiche del Cabernet Sauvignon e del Cabernet Franc. È un vino elegante e armonico, di grande carattere, con sentori di frutta e spezie.

Varietà: prevalentemente Cabernet Sauvignon, e Cabernet Franc

Zona di coltivazione: pendii nei dintorni di Bolzano, a 330 m s.l.m su terreni porfirici

Vendemmia: da metà a fine ottobre

Vinificazione: fermentazione in botti di legno, affinamento per circa un anno in barriques francesi e botti grandi

Caratteristiche: Colore: rosso rubino scuro con riflessi violacei. Bouquet: fruttato di ribes neri, more e mirtilli; speziatura di pepe nero. Sapore: armonico, intenso ed elegante

Abbinamento: carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati