Descrizione: “Doss” si riferisce alla collina intorno a Cortina s.s.d.v. In passato il piccolo villaggio vinicolo era spesso sott’acqua ed è per questo che veniva chiamato spesso “Piccola Venezia”. La collina ad oggi è la zona più importante per la coltivazione dello Chardonnay & Pinot Grigio. A differenza del resto della pianura altoatesina è stata quasi esclusivamente piantata di vitigni. L’etichetta riporta uno dei vitigni più antichi dell’Alto Adige, tradizionalmente piantato per occasioni importanti. Questo vitigno ha 270 anni e si trova proprio accanto alla cantina.

Vinificazione: Vendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazione alcolica in acciaio, affinamento sui lieviti per 6 mesi

Degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, aromi di mela e banana di lunga durata, struttura complessa, succosa, persistente. Piacevole pienezza, struttura acida ben integrata, armoniosa e fresca eleganza. Piacevole come Aperitivo, ma da abbinare anche con primi piatti leggeri, pasti speziati