Territorio: L’Eichhorn Pinot Bianco Alto Adige Terlano di Manincor è un vino bianco prodotto in Alto Adige da uve Pinot Bianco. Le uve provengono dalla vigna Eichhorn della tenuta Lieben Aich a Terlano.

Vinificazione: Dopo la raccolta manuale e la diraspatura i grappoli sono lasciati a macerare in pressa per circa 8 ore, per poi essere pressati con estrema attenzione. La fermentazione spontanea avviene in botti di legno, senza aggiunta di lieviti. Un periodo di affinamento di 9 mesi sui lieviti garantisce poi un’ottima estrazione aromatica.

Degustazione: Giallo brillante, sentori di mela matura e fiori bianchi, sensazioni minerali come di calcare bagnato. Al palato sapido con vibrante acidità minerale, lungo finale con fruttato persistente. Abbinamenti: piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, piatti vegetariani, ottimo con formaggio speziato.