Territorio: Höfl unterm Stein a Sella, frazione di Termeno, nota per la sua particolare vocazione al Gewürztraminer. La collina con esposizione sudest si trova tra 480 e 550 m sopra il livello del mare, il terreno è calcareo argilloso, le viti hanno più di trent’anni.
Vinificazione: Leggera surmaturazione delle uve – parziale appassimento, macerazione sulle bucce per 20 ore, fermentazione in botte di rovere, affinamento surlie per dieci mesi in botte grande.
Degustazione: La luce dorata del meriggio induce al sogno ad occhi aperti così che l’essenziale resta celato. Il mistero si disvela al naso e il palato si gode la malia di un incanto. Il profumo delle rose nei vigneti si insinua e desta dal suo sonno segreto la “bella addormentata” che si ritrova in un giardino inebriante di garofani.
Exilissi Gewurztraminer Riserva 2015 Baron di Pauli
Territorio: Höfl unterm Stein a Sella, frazione di Termeno, nota per la sua particolare vocazione al Gewürztraminer. La collina con esposizione sudest si trova tra 480 e 550 m sopra il livello del mare, il terreno è calcareo argilloso, le viti hanno più di trent’anni.
Vinificazione: Leggera surmaturazione delle uve – parziale appassimento, macerazione sulle bucce per 20 ore, fermentazione in botte di rovere, affinamento surlie per dieci mesi in botte grande.
Degustazione: La luce dorata del meriggio induce al sogno ad occhi aperti così che l’essenziale resta celato. Il mistero si disvela al naso e il palato si gode la malia di un incanto. Il profumo delle rose nei vigneti si insinua e desta dal suo sonno segreto la “bella addormentata” che si ritrova in un giardino inebriante di garofani.
