Vinificazione: la vinificazione in un grande rosso centra molto poco per l‘ottenimento del risultato finale – quello che conta è solo l’uva, la vinificazione è lo strumento che ci rende in grado di trasmettere in maniera più diretta possibile l’espressione e la qualità della stessa. Il miglior enologo è quello che perde meno nella lunga strada che separa un’uva dalla sua bottiglia. Detto questo, anche la tecnica vuole la sua parte: fermentazione a 30-32°C con macerazione sulle bucce di 4 settimane in botti di rovere, circa il 10% dell’uva è stata appassita in cassette per circa 3 settimane. La fermentazione malolattica e la maturazione è avvenuta per 18 mesi in barrique (100% nuove), imbottigliamento con leggera filtrazione.

Territorio: I vigneti scelti per quest‘edizione del kunst.stück sono in realtà due. Il primo posizionato ad un‘altitudine di circa 350 m.s.l.m. con esposizione piena a Sud e terreno morenico con riporti porfirici, il secondo più in basso a circa 260 m.s.l.m. esposto a Sudest, con buona pendenza, terreno ciottoloso calcareo con buona percentuale di limo.

Degustazione: Rosso rubino intenso e profondo, nuance violacee in gioventù. Inizialmente frutto croccante che lascia poi spazio a note più profonde di macchia mediterranea, timo e spezie orientali, il tutto avvolto dalle note del rovere, dolci e aromatiche, presenti ma mai invadenti. L‘eleganza del tannino, la dolcezza e l‘eleganza tipica del Merlot si combinano ad un finale lungo e sapido.