Descrizione: Non c’è da stupirsi se il Pinot Bianco costituisca il vitigno bianco più estesamente coltivato della Cantina San Michele Appiano. I freschi venti notturni di ricaduta che scendono dalla catena della Mendola unitamente a terreni ghiaiosi a contenuto calcareo e leggermente argilloso offrono a queste uve condizioni ottimali, per trasformarsi in un vino bianco fresco ed equilibrato, la cui vivace acidità invita alla beva

Territorio: vigneti ubicati nelle giaciture più elevate del Comune di Appiano (480–650m)

Vinificazione: fermentazione e parziale svolgimento della fermentazione malolattica in tini d’acciaio.