Descrizione: Nell’area linguistica alpina, il nome “Kofl” designa una cima tondeggiante. La vicinanza dei vigneti in posizione ripida alla catena montuosa sovrastante fa sì che il sole tramonti presto. I venti discendenti serali assicurano alle delicate uve un importante refrigerio. Insieme all’alta percentuale di calce nel terreno permeabile (ricco di dolomite), la zona Kofl costituisce un terroir ideale per un Sauvignon con grande potenziale di maturazione. Il bouquet affascina con note di frutti esotici, uva spina, kiwi nonché salvia e fiore di sambuco. Un impressionante connubio tra dinamicità e forza. Il carattere minerale conferisce al KOFL ulteriore complessità e lunghezza.

Vinificazione: Macerazione a freddo per 3 ore, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle fecce fini in grandi botti di rovere per 12 mesi.