Storia: Già diverse volte l’Alto Adige fu chiamato dalla stampa italiana la migliore zona per il Pinot Nero dell’Italia, se non al di fuori della Borgogna. Il pinot nero è una varietà molto esigente: buon arieggiamento, notti fresche e giorni pieni di sole, ed infine terreni che danno al vino il famoso tocco in più.

Provenienza: Cresce nei vigneti, di questa varietà, migliori di Bolzano. Richiede una lavorazione mirata sia in vigneto sia in cantina: controlli di quantità, buona ventilazione, notti fredde e giorni soleggiati.

Vinificazione: Un elegante nota di vaniglia, derivante di una maturazione in barrique francese, arrotonda il gusto complessivo.

Descrizione: Il Pinot Nero è perfetto con carne rossa, selvaggina e formaggi piccanti.