Territorio: Il Sauvignon Tannenberg Alto Adige Terlano di Manincor è un vino bianco prodotto in Alto Adige realizzato con uve Sauvignon Blanc in purezza raccolte dai vigneti siti nella tenuta Lieben Aich a Terlano, a circa 300 metri slm.
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve, diraspatura e macerazione in pressa per circa 12 ore sono i primi momenti della creazione del vino. Dopo la pressatura si ha una fermentazione spontanea che avviene in botti di legno, senza aggiunta di lieviti. Segue un periodo di affinamento di 9 mesi in botti di rovere, necessario per consentire al vino di maturare e di arricchire la propria carica aromatica.
Degustazione: Giallo oro brillante, aroma intenso di pompelmo e pesca bianca, corposo nel centrobocca, nell’evoluzione prevalgono la mineralità e un’acidità delicata, che perdurano a lungo in bocca. Abbinamenti: crostacei e frutti di mare, pesce alla brace e carni bianche.
Territorio: Il Sauvignon Tannenberg Alto Adige Terlano di Manincor è un vino bianco prodotto in Alto Adige realizzato con uve Sauvignon Blanc in purezza raccolte dai vigneti siti nella tenuta Lieben Aich a Terlano, a circa 300 metri slm.
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve, diraspatura e macerazione in pressa per circa 12 ore sono i primi momenti della creazione del vino. Dopo la pressatura si ha una fermentazione spontanea che avviene in botti di legno, senza aggiunta di lieviti. Segue un periodo di affinamento di 9 mesi in botti di rovere, necessario per consentire al vino di maturare e di arricchire la propria carica aromatica.
Degustazione: Giallo oro brillante, aroma intenso di pompelmo e pesca bianca, corposo nel centrobocca, nell’evoluzione prevalgono la mineralità e un’acidità delicata, che perdurano a lungo in bocca. Abbinamenti: crostacei e frutti di mare, pesce alla brace e carni bianche.
