L’evoluzione di un territorio viticolo come l’Alto Adige, cita la Rivista “Gambero Rosso”, non passa solo attraverso i miglioramenti che si apportano alla viticoltura e alle attività di cantina, ma è anche frutto soprattutto della capacità dell’uomo di mettersi in discussione e valorizzare al meglio ciò che la natura dona. In Alto Adige negli ultimi anni abbiamo assistito a un processo di valorizzazione del territorio che ha pochi eguali.

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